quarta-feira, 23 de novembro de 2016

CURD DE MARACUJÁ



      Adoro maracujá, o sabor e o perfume... maravilhoso! E nesta versão gulosa acreditem que fica totalmente irresistível!

     Para mim, apesar de neste momento a planta estar carregada de novos maracujás, é uma fruta que associo ao Verão, a dias solarengos e bem quentes, que pedem para ser refrescados por um sumo de maracujá... Assim, que melhor forma para lembrar esses dias nestes em que estamos, quase de inverno e tão frios?...

160 grs de açúcar
60 grs de manteiga
3 maracujás médios
2 ovos
1 gema


Coloque todos os ingredientes num tacho em banho maria, e vá mexendo frequentemente até a mistura engrossar.

Retire do lume e deite num frasquinho esterilizado e guarde até 2 semanas no frigorifico.


Agora já pode utilizar este curd nas mais variadas tentações... experimentem!







sábado, 5 de novembro de 2016

CHOCOLATE BRANCO QUENTE COM CARDAMOMO E LARANJA PARA A BONFIRE NIGHT



    A 5 de Novembro comemora-se, no Reino Unido a "Bonfire Night". Esta data foi instituída como uma festividade em honra da sobrevivência do Rei Jaime I, que em 1605 sofreu um atentado liderado por Guy Fawkes, ao tentar explodir o Parlamento.

   Nesta noite as pessoas juntam-se nas ruas e realizam-se fogos de artificio e grandes fogueiras, nas quais se queima a máscara de Guy Fawkes.

   Mas noites frias e, por vezes, chuvosas, requerem detalhes de conforto e aconchego. Assim, trago-vos esta receita de chocolate quente, perfumado pelo aroma da laranja e sabor inconfundível do cardamomo... Para a Bonfire Night ou para uma outra qualquer...


2/3 de chávena de chocolate branco ralado
2 chávenas de leite
3 cardamomos
Casca de laranja
1 colher de chá de extrato de baunilha
Canela para polvilhar


   Numa pequena caçarola misture o leite com a casca de laranja e as sementes de cardamomo e deixe ferver.
    Escorra o leite, retirando a casca e as sementes.
    Adicione o chocolate branco ralado e a baunilha, mexendo até o chocolate derreter e ficar completamente incorporado.
    Sirva de imediato, polvilhando com canela.
 
 
 
 

sábado, 29 de outubro de 2016

LADDOOS DE COCO PARA UM FELIZ DIWALI, A FESTA DAS LUZES



   O Diwali  é um feriado religioso hindu celebrado durante 5 dias e que este ano se festeja entre o dia 30 Outubro a 3 de Novembro 2016, conhecido como a "festa das Luzes". Por esta altura as pessoas vestem roupas novas, partilham doces e lançam fogos de artificio.

   Pretende comemorar o assassinato de Narakusara, um deus hindu demoníaco, pelo deus Krishna, simbolizando a destruição das forças do mal. De facto, são acendidas lâmpadas que significam a vitória do bem sobre o mal dentro de cada ser humano. Sendo um feriado religioso muito importante, convida a votos de sacrifício e de introspeção.
   Sendo uma festa, não podia deixar de ter receitas deliciosas associadas... Sendo costume a oferta de doces, deixo-vos aqui duas sugestões, uns laddoos de coco e, diretamente do baú do blog uns Besan laddoo...

  Feliz e doce Diwali!...


Resultado de imagem para diwali 2016



LADDOOS DE COCO

3 chávenas de coco ralado
2 chávenas de açúcar
1 chávena de leite

    Comece por aquecer o leite num tacho de fundo espesso. Quando ferver acrescente o coco e mexa bem. Continue a cozinhar em lume baixo até o leite ser quase todo absorvido.

   Devagar acrescente o açúcar sem parar de mexer. Aumente o lume e continue a mexer até que a mistura se desprenda dos lados do tacho, o que demorará cerca de 2/3 minutos.

   Deite num prato e deixe arrefecer. Faça bolinhas enrolando-as no coco restante.




BESAN LADDOO




   Pode ver a receita aqui.




quinta-feira, 22 de setembro de 2016

AS BOAS VINDAS AO OUTONO COM UM DOCE DE UVA MORANGUEIRA E VINHO DO PORTO



   De uma visita ao Alentejo trouxe comigo vários cachos de uva morangueira. Apesar de não ser das minhas preferidas por causa das grandes grainhas, cá por casa desaparecem a olhos vistos...

   Mas apesar de tudo ainda consegui reservar algumas para fazer este doce que uma amiga em tempos já me tinha sugerido... E ficou totalmente aprovado, brilhante e delicioso. O único senão é mesmo ter que retirar as grainhas...

   E como hoje é o primeiro dia de Outono, que melhor podia haver para lhe dar as boas vindas?!...


1 kg de uvas morangueiras arranjadas (retiradas dos cachos e lavadas)
500 grs de açúcar branco
1 cálice de vinho do Porto 
Casca de limão

Num tacho fundo coloque todos os ingredientes, envolva tudo e coloque ao lume até ferver. Quanto isto acontecer baixe o lume e deixe assim por mais cerca de hora e meia.

Vá retirando aos poucos as grainhas que se vão soltando e subindo à superfície do doce. Se por acaso deixar algumas também não faz mal, já que concede alguma textura ao doce.

Retire a casca de limão e deite em frascos esterilizados.


 
 
 
 

terça-feira, 20 de setembro de 2016

GELADO DE SNICKERS



    Apesar de termos as temperaturas a descer gradualmente, o Verão ainda não se foi embora... Para aproveitarmos estes restantes dias de calor e bom tempo, nada melhor que recorrer a uma tentação calórica e super deliciosa (pelo memos para mim...) mas que obriga a apenas uma bolinha para que não seja um real atentado para a dieta...

   Adoro a combinação do chocolate Snickers (chocolate, caramelo e amendoim), e assim nasceu este geladinho. Vamos pôr as mãos à obra?


600 ml de natas gordas
1 lata de leite condensado cozido
2 colheres de sopa bem cheias de manteiga de amendoim com pedaços
100g de chocolate preto

Coloque as natas numa taça, reservando duas colheres de sopa para derreter o chocolate.

Bata-as bem firmes e adicione o leito condensado cozido e a manteiga de amendoim, envolvendo sem misturar totalmente.

Coloque numa máquina de gelado, cumprindo as instruções do fabricante.

Quando o gelado estiver pronto, desligue a máquina e adicione o chocolate derretido com as natas que reservou no inicio e misture à mão para obter um efeito marmoreado.

Coloque no congelador, retirando uns minutos antes de servir.