Assim que vi esta receita de iogurte caseiro no blog da Oslaine resolvi logo experimentar. É uma receita de iogurte sem a utilização de iogurteira (que não tenho) e que por isso me levou logo a pôr as mãos à obra. Resulta muito bem e permite-nos colocar a imaginação em ação e preparar iogurtes deliciosos!
Esta é uma versão muito saudável e deliciosa, com aveia e mel de laranjeira, que me foi gentilmente oferecido pela It By Jugais.
Aqui fica a proposta de hoje... usei leite gordo para obter um iogurte com consistência sólida, mas já experimentei com iogurte meio gordo e fico com iogurte liquido... Neste caso acho preferível usar o leite gordo para ficar com uma textura mais cremosa.
1l leite gordo
200 ml iogurte natural (ou de sabores a gosto)
1 colher de açúcar (opcional)
Mel de laranjeira
Aveia
Coloque o leite num tacho e deixe levantar fervura.
Deixe arrefecer até cerca dos 37ºC, saberá que atingiu esta temperatura quando colocar o dedo e sentir que o leite se encontra à temperatura da pele.
Coloque o iogurte e o açúcar e mexa.
Deite nos copinhos onde vai deixar o iogurte uma colher de mel e outra de aveia. Deite o leite por cima e coloque num tabuleiro. Envolva com um pano grosso, e coloque num local quente durante cerca de 8 horas (o forno morno, mas desligado, pode ser uma boa opção).
Depois é só guardar no frigorifico e comer fresco.
Bom apetite!
O Revani é um bolo popular na Grécia e muito simples de preparar.
Este passou a ser provavelmente um dos meus bolos preferidos... A calda que leva por cima torna-o delicioso e com uma textura húmida e perfeita... E com um toque de canela, então?! Adorei. Foi a primeira vez que usei sêmola de milho em bolos mas não me arrependi, o resultado fala por si próprio! Experimentem e digam-me de vossa justiça!
Este bolinho hoje é para comemorar o World Baking Day... convido-vos a arregaçarem as mangas e porem as mãos na massa, com este revani ou outro qualquer bolo da vossa preferência! Vamos a isso!...
Calda:
1 chávena de açúcar
3 chávenas de água
1 pau de canela
Casca de laranja
Cravinhos
Massa:
6 ovos
1 chávena de açúcar
125 grs de manteiga à temperatura ambiente
1 chávena de sêmola de milho
1 chávena de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
1 chávena de amêndoas raladas
Essência de baunilha
2 colheres de sopa de brandy
Prepare a calda colocando todos os ingredientes num tachinho e, depois de levantar fervura deixar cerca de 15 minutos.
Bata a manteiga amolecida até estar cremosa e leve. Acrescente o açúcar e os ovos individualmente, batendo entre cada adição.
Noutra taça misture a sêmola de milho, a farinha de trigo, o fermento e as amêndoas. Envolva tudo e acrescente gradualmente ao preparado anterior.
Termine colocando a essência de baunilha e o brandy.
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC numa forma quadrada ou rectangular untada com manteiga e farinha cerca de 30/35 minutos.
Quando retirar do forno corte em quadrado ou losangos e regue generosamente com a calda entretanto arrefecida.
Retire da forma depois do bolo ter arrefecido.
E depois, deliciem-se!
Hoje a minha proposta leva-nos até bem perto... ao Alentejo que nesta altura do ano é surpreendentemente colorido e florido, com campos a perder de vista pintalgados de rosas, brancos, roxos, azuis e amarelos... flores lindas que nos fazem descansar a vista numa calma e perfeita serenidade...
Estas migas são feitas com pouquíssimos ingredientes mas cheias de sabor. O pão e o bacalhau são os seus ingredientes principais.
Deixo-vos aqui esta proposta, para que estas receitas simples e tradicionais não se percam. Espero que gostem...
Pão alentejano com 1/2 dias
Bacalhau demolhado
Água
Alho
Azeite
Coza o bacalhau. Retire-o e desfaça-o em lascas mas conserve a água.
Numa taça coloque o pão fatiado em fatias pequenas e fininhas. Coloque o alho laminado por cima e regue generosamente com a água da cozedura do bacalhau, deixando absorver bem. Escorra o excesso de água.
Regue com azeite, envolva bem e sirva. Eu acompanhei com uma simples salada de alface, algumas azeitonas e um copinho de um bom vinho alentejano.
Bom apetite e bom fim de semana.
Adoro fazer pão em casa... dá-me uma imensa satisfação e um sentimento de suposta competência!... o cheirinho a pão acabadinho de fazer, quentinho e crocante, uma delícia!
Desde que descobri esta receita que o faço com alguma frequência, sempre que ligo o forno aproveito para fazer um pão quentinho e delicioso... principalmente porque esta receita usa bicarbonato de sódio e não fermento o que dispensa ter de esperar que a massa levede.
Retirei a receita do livro do Gordon Ramsey, e nem sempre a sigo à risca, colocando os ingredientes mais ou menos a olho e sempre saiu bem...
Bem, mas conversas à parte, aqui a deixo...
350 grs de farinha sem fermento
150 grs de farinha integral
1 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal de mesa
1 colher de chá de açúcar fino
450 ml de buttermilk (450 ml leite meio gordo + 2 colheres de sopa de sumo de limão)
Comece por preparar o buttermilk, colocando no leite meio gordo o sumo de limão e deixe aguardar cerca de 15/20 minutos.
Numa tigela misture as farinhas, o bicarbonato, o sal e o açúcar.
Misture o buttermilk e comece a amassar. Depois de todos os ingredientes estarem ligados coloque a massa numa superfície enfarinhada e amasse durante cerca de 3 minutos.
Transfira para um tabuleiro e com uma faca afiada faça uma cruz e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30/35 minutos, retirando-o quando estiver dourado e crocante.
Agora é só acompanhar com o seu doce preferido ou uma manteiguinha...
I
nspirei-me na sugestão da Lorraine Pascale e decidi fazer uns tarteletes parecidos com os que ela fez. Resolvi improvisar com a massa, já que não tenho o livro dela e não sei ao certo as quantidades que ela usou, e foram estas pequenas delícias o resultado... simples e um sucesso.
Podem ver a receita do curd de limão aqui.
Com esta receita participo no desafio lançado pela Carla Oliveira do blog Acção na Cozinha em comemoração do seu 3º Aniversário.
Massa:
200 grs de farinha de trigo
100 grs de manteiga à temperatura ambiente
2 colheres de sopa de açúcar
2 gemas
2 colheres de sopa de água
Essência de baunilha
Um ovo batido para pincelar
Curd de limão
Doce de frutos do bosque (ou outro a gosto)
Comece por juntar a farinha com a manteiga. Acrescente os restantes ingredientes e amasse até obter uma massa moldável. Forme uma bola, cubra com pelicula aderente e leve ao frigorifico cerca de meia hora.
Retire do frio, estenda e corte rodelas para colocar nas forminhas escolhidas.
Faça uns pequenos furos com um garfo.
Em cada uma delas deite ou o curd de limão ou o doce de frutos do bosque (ou outro à escolha) e coloque uma estrelinha também feita em massa por cima.
Pincele com um ovo batido e leve ao forno até dourar.
