terça-feira, 16 de Setembro de 2014

LAVOSH COM HUMUS DE FEIJÃO FRADE


   Desta vez trago comigo uma entrada que nos chega do médio-oriente, mais precisamente da Arménia, mas que se espalhou pelos países vizinhos. É um pão fino  e crocante, simples de fazer e que se adapta bem a vários tipos de entradas e com vários molhos a acompanhar.

   Resolvi fazer uma adaptação do clássico húmus com grão de bico (que podem ver aqui) e usei o feijão frade. Um "twist" diferente e que resultou muito bem... Experimentem e digam o que acham!


LAVOSH

1 chávena de farinha de trigo branca
1/3 chávena de farinha de trigo integral
2 colheres de sementes de sésamo brancas e pretas
Oregãos secos
Sal
1/2 chávena de água
1/4 chávena de azeite
1 colher de óleo de sésamo

Misture os ingredientes secos, envolvendo bem as sementes de sésamo.

Acrescente a água, o azeite e o óleo de sésamo e amasse bem até obter uma massa homogénea e macia, com todos os ingredientes bem ligados.

Estenda muito fino e corte em tiras.

Coloque num tabuleiro de ir ao forno, pincele com azeite e polvilhe com sal.

Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 15 minutos.


HUMUS DE FEIJÃO FRADE

Feijão frade cozido
1 colher de sopa de tahini
1 colher de água
1 colher de azeite
1 dente de alho
Coentros picados
1/4 cebola pequena picada
Cominhos moídos
Pimentão doce

Coloque todos os ingredientes num processador, triturando-os e obtendo uma pasta cremosa e macia.

Sirva regado com um fio de azeite e um pouco do pimentão doce polvilhado por cima.







quinta-feira, 11 de Setembro de 2014

UM CRUZEIRO PELO DOURO

 
 


   Hoje é dia de "ir para fora cá dentro"...

   A minha sugestão de hoje leva-nos a Norte, a um passeio calmo, relaxante e bem acompanhado por um cálice de vinho do porto... Um cruzeiro pelo rio Douro... Com saída em Vila Nova de Gaia e chegada à Régua.

   Venham comigo!


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
    E como o Porto deve sempre vir acompanhado de um cálice de vinho do Porto, recordo aqui uma sugestão que partilhei convosco há algumas semanas...
 
    Espero que tenham gostado da viagem!... 
 
 
 







segunda-feira, 8 de Setembro de 2014

ETON MESS DE RUIBARBO




     Ainda continuo encantada com o meu ruibarbo... E ainda várias receitas tenciono preparar com ele.

     Mas por agora foi a vez deste Eton Mess, inspirada pelo clássico com morangos...

COMPOTA DE RUIBARBO

500 grs de ruibarbo
300 grs de açúcar branco

Corte o ruibarbo em quadradinhos e coloque num tacho juntamente com o açúcar.

Deixe ferver. Quando o ruibarbo estiver macio triture bem.

ETON MESS

Compota de ruibarbo
Suspiros
200 ml de natas
1 colher de sopa de açúcar

Bata as natas com o açúcar até ficar firmes.

Adicione os suspiros partidos em pedaços.

Intercale em tacinhas individuais o preparado das natas com a compota de ruibarbo.

Leve ao frigorifico e sirva fresco.







quarta-feira, 3 de Setembro de 2014

CHARLOTTE DE CHOCOLATE



   É sempre bom receber os amigos em casa e surpreendê-los com uns miminhos e delicias preparados por nós próprios.

   Assim, hoje trago uma sugestão bem rápida e simples para uma sobremesa, mas que mantém "aquele" look especial que atrai o olhar e reconforta a alma...


200 ml  Dulcipasta de chocolate 
400 ml natas 35% gordura
Palitos de la Reine
Chocolate granulado (opcional)

Bata as natas.

Adicione delicadamente a pasta de chocolate Dulcis até obter uma mistura homogénea.

Cubra uma forma redonda com pelicula aderente e coloque os palitos de la Reine à volta. Recheie com o preparado de chocolate.

Leve ao frigorifico algumas horas para solidificar.

Ao servir retire a charlotte com a ajuda da pelicula aderente e polvilhe com o chocolate granulado.

Bom apetite!








 
 

segunda-feira, 1 de Setembro de 2014

ENXOVALHADA ALENTEJANA

 


   Nestas férias fui passar uns dias ao Alentejo, onde tenho família... Muito calor, muito sol e também muitos aniversários.

    Numa destas festas provei uma "enxovalhada" e adorei! Aproveitei logo para pedir a receita e achei que o tema desta edição do grupo "Dia Um... na Cozinha" era ideal para a partilhar.






   Se puderem visitem a página do facebook do grupo porque acredito que por lá passem bolos irresistíveis!

  Entretanto aqui fica este, um bolo tão simples, mas tão bom!......


250 grs de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
250 grs de açúcar branco
4 ovos
1 chávena de óleo vegetal
1 chávena de leite
Raspa de limão

Açúcar branco
Canela em pó Suldouro


Misture a farinha com o açúcar. À parte junte os ingredientes líquidos.

Misture tudo e bata bem.

Adicione a raspa de limão.

Coloque numa forma  quadrada ou rectangular untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Por cima polvilhe com a canela em pó e uma generosa camada de açúcar.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC até que o bolo fique cozido e com o açúcar um pouco caramelizado.