quarta-feira, 29 de Outubro de 2014

TRICK OR TREAT? UNS CARACÓIS DE DOCE DE ABÓBORA COM CAFÉ E AVELÃS PARA O HALLOWEEN

 
 
Tivoli, Copenhaga, Dinamarca



Já passou mais um ano deste que as abóboras se vestiram a rigor e os miúdos aqui da rua andaram à noite a pedir as famosas guloseimas...

   Tanto se fala das "abóboras do Halloween", mas conhecem a sua origem?

   Ora bem, hoje trago-vos uma lenda... A lenda de Jack O´Lantern.....


     Reza uma lenda irlandesa que há muitos, muitos anos, mais propriamente no dia 31 de Outubro, Jack, um homem brusco e alcoólico, bebeu, como de costume, mais do que o costume e o Diabo veio para levar a sua alma...

     Ora, recusando a aceitar que o seu dia tivesse chegado, Jack engendra um plano para enganar o Diabo. Implora-lhe por mais uma bebida e o Diabo acaba por lhe conceder este desejo final. 

   Acontece que, sem dinheiro para satisfazer este último desejo, convence habilmente o Diabo em se transformar numa moeda. Este acede e assim que se dá a mudança, Jack pega rapidamente na moeda e coloca-a no bolso, juntamente com uma cruz de madeira.

   Agora é a vez do Diabo ficar desesperado e implora-lhe para que o deixe sair.

   Jack concorda, mas não sem antes fazer um acordo com o Diabo em como este o deixaria em paz durante pelo menos um ano. Sem alternativa, o Diabo acede...

  Satisfeito com esta oportunidade, Jack muda o seu comportamento, e começa a ser bom pai e bom marido, vai à igreja e até faz caridade.

   Mas o tempo passa e o dia 31 de Outubro chega novamente.

   O Diabo reaparece, reclamando, de novo a alma de Jack. Usando, mais uma vez, a sua astúcia, Jack convence o Diabo a apanhar uma maçã de uma árvore.

   O Diabo aceita e quando está em cima da árvore, Jack pega num canivete e esculpe no tronco uma cruz. Com o Diabo novamente muito aflito, segue-se um novo acordo, no qual Jack acaba por convencê-lo a desaparecer para sempre.

   Mas azares, dos azares, Jack acaba por morrer um ano depois. Tenta entrar no Paraíso, mas o historial da sua vida não lho permite.

   Segue, então para o Inferno, para tentar a sua sorte, mas, desconfiado e humilhado, o Diabo também lhe veda a entrada. Contudo, com pena de mais uma alma perdida, dá-lhe um pedaço de carvão para que ele possa iluminar o seu caminho pelo limbo. Jack coloca o carvão em brasa num nabo e sai deambulando pelo mundo fora....

   A sua alma penada passa, então, a ser conhecida como Jack O´Lantern...

  E dizem, ainda, que quem presta atenção consegue, na noite de 31 de Outubro vislumbrar ao longe uma luzinha perdida... É Jack que está a procura do seu lugar...





    O Halloween está aí... e agora, mais informados sobre uma das tradições associadas a este dia deixo-vos com a minha gostosura... Tão assustadoramente simples!...
 
 
Massa folhada
Avelãs
 
Estenda uma folha de massa folhada rectangular e recheie com o doce de abóbora e café. 
 
Pique as avelãs e polvilhe por cima do doce.
 
Enrole a massa folhada e reserve por cerca de 20/30 minutos no frio para que fique mais dura e que seja mais fácil de trabalhar.
 
Retire a massa do frio e corte em rodelas.
 
Coloque num tabuleiro previamente untado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15 minutos...
 
 
 
 
 
 

segunda-feira, 27 de Outubro de 2014

TARKA DAL, LENTILHAS VERMELHAS COM ESPECIARIAS




    Para hoje vamos para Este.. Sabores que chegam da Índia, um prato tão simples como cheio de sabores...

   Porque são sempre benvindas refeições reconfortantes, vamos experimentar?


Lentilhas vermelhas
Sal
Alho
Gengibre fresco
Cominhos Suldouro
Flocos de Piri Piri Suldouro
Louro Suldouro
Manteiga
Coentros frescos


Coloque as lentilhas em água quente ao lume com sal, louro e gengibre.

Deixe cozer cerca de 10/12 minutos até que as lentilhas fiquem quase desfeitas.

Entretanto coloque a manteiga numa frigideira, deixe derreter e colocar o alho picado, os cominhos e o piri piri. Deixe cozinhar alguns minutos, com cuidado para não queimar.

Junte as lentilhas à manteiga e adicione alguns coentros frescos picados.

Sirva com arroz, preferencialmente basmati.

Bom apetite!







segunda-feira, 20 de Outubro de 2014

HAMBURGUERES DE PERÚ E LEGUMES



    Para começar a semana temos uns hambúrgueres saudáveis e deliciosos na ementa...

   Podem ser criativos e usarem os legumes que tiverem em casa ou os vossos preferidos.

   Por poderem ser acompanhados por este molho são, também uma excelente entrada ou petisco para uma descontraída reunião de amigos.


Carne de perú picada
Sal e pimenta a gosto
Cominhos Suldouro
Milho
Pimento verde e vermelho
Folhas de espinafres
Cenoura ralada
Cebola picada

MOLHO:
Iogurte natural
Pesto genovese


Misture todos os ingredientes para formar pequenos hambúrgueres, com cuidado para que todos os ingredientes estejam devidamente picados ou em pedaços pequenitos.

Coloque um fio de azeite numa frigideira e frite os hambúrgueres de ambos os lados.

Acompanhe-os com um molho preparado à base da mistura de iogurte natural com uma colher de pesto genovese.




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sexta-feira, 17 de Outubro de 2014

QUEQUES DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE E CARDAMOMO




   Dias frios são dias de bolinhos... bem reconfortantes e saborosos, mas nesta versão mini, para o pecado não ser tão grande!

   Boa semana!


3 cenouras médias raladas
4 ovos
1/2 chávena de óleo
2 chávenas de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 chávenas de açúcar amarelo
1/2 chávena de amido de milho


Cobertura

75 grs de chocolate preto em cubos
100 ml de natas light
Cardamomo

Bata os ovos com o óleo. Acrescente o açúcar e bata alguns minutos.

Entretanto adicione a farinha, o fermento e o amido de milho e misture bem.

Adicione a cenoura e envolva bem.

Coloque em forminhas de papel e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.

Para preparar a cobertura ferva as natas e adicione, já fora do calor, o chocolate preto partido em cubos. Moa as sementes de cardamomo e adicione-as.

Quando os queques estiverem frios cubra com a cobertura de chocolate.



Bom fim de semana!



 
 
 


segunda-feira, 13 de Outubro de 2014

LASAGNA AL PESTO




   Quando vi esta lasagna num programa do 24Kitchen resolvi logo experimentar...

   O recheio à base de feijão verde e o aroma do manjericão no molho pesto deixou-me convencida... e não me enganei! Uma versão vegetariana e cheia de sabor e tão fácil de preparar!


Molho béchamel
Molho Pesto genovese
Folhas de lasagna
Feijão verde
Batata
Noz moscada Suldouro
Queijo ralado para polvilhar


Coza o feijão verde e as batatas cortados em cubos em água e sal.

Quando estiverem cozidos escorra-os e reserve.

Misture uma parte de molho béchamel com o pesto até obter um molho cremoso e homogéneo.

Num tabuleiro de ir ao forno coloque um pouco de molho béchamel, ainda sem o pesto, e umas folhas de lasagna por cima.

Deite os legumes por cima da massa e polvilhe com um pouco de nós moscada.

Repita o processo com mais umas folhas de massa e uma ultima camada de legumes e noz moscada.

Termine com folhas de massa e deite por cima a mistura de molho béchamel com o pesto.

Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a cozer durante cerca de 45/50 minutos.

Bom apetite!


Isola San Giulio, Toscana, Itália