quinta-feira, 29 de maio de 2014

LULAS COM CHOURIÇO E UMA QUINZENA COM O JAMIE...



     Assim que encontrei este grupo no facebook  tive mesmo que participar... O grupo Quinze Dias com... convida-nos cada quinzena a cozinhar com um chefe conhecido e nesta o escolhido foi o Jamie Oliver.

   Ora, muito há a escolher, receitas mais tradicionais mais inovadoras, com um toque mais exótico, salgadas e doces, enfim, uma variedade imensa... A minha escolha recaiu neste prato, que pode ser encontrada no livro "Refeições em 15 Minutos" e que acabou por ser o nosso jantar. Bem rápida e cheia de sabores, bem ao estilo do "mestre"...

  Aqui fica a receita...

400 grs de lulas pequenas e limpas
80 grs de chouriço
Azeite
Pimento vermelho
Pimento amarelo
1 colher de sopa de mel
Vinagre de xerez
2 dentes de alho
8/10 azeitonas pretas

Abra as lulas ao meio e faça ligeiros golpes em cruz no seu interior. Depois corte-as em rodelas e os tentáculos em pedaços.

Corte o chouriço em rodelas e coloque-o numa frigideira com o azeite.

Retire as sementes dos pimentos, corte-os em tiras e deite-as na ffrigideira.

Aproximadamente 4 minutos depois junte as lulas, o mel e um pouco de vinagre.

Junte o alho com casaca previamente esmagado, as azeitonas descaroçadas e mexa durante alguns minutos.

Bom apetite!


 
 
 
 


segunda-feira, 26 de maio de 2014

TARTELETTES MEXICANOS DE SOJA




  Agora que os dias vão estando maiores e mais soalheiros (ás vezes, pelo menos...), fico sempre com vontade de fazer um picnic... adoro passear e "picnicar" por aí... eu adoro e o meu pimpolho também, comer informalmente pequenos miminhos e poder desfrutar do ar livre.

  Assim, deixo-vos mais uma sugestão, rápida e bem simples e que serve perfeitamente, quer para um picnic, quer para uma refeição mais simples e descontraída lá por casa...


Tortilhas de trigo
Queijo ralado
Molho de tomate (caseiro, de preferência)
Soja granulada


Corte as tortilhas em pequenas rodelas e forre com elas umas formas de queques.

Coloque a soja granulada de molho.

Aqueça o molho de tomate e deite a soja reidratada, deixando cozinhar.

Recheie as forminhas com o molho de soja com tomate e polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno quente alguns minutos até que o queijo derreta.


Bom apetite!



 
 
 

domingo, 18 de maio de 2014

EM DIA DE WORLD BAKING DAY TEMOS BOLO DE LIMÃO E GENGIBRE E CURD DE LIMÃO...





   Hoje comemora-se o World Baking Day, dia em que somos convidados a cozinhar um bolinho... Esta é a minha contribuição para assinalar esta data, um bolinho simples mas tão reconfortante...

   Experimentem...


2 ovos
150 grs de açúcar mascavado
200 grs de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
150ml leite
50 grs de manteiga
Sumo e raspa de 1 limão grande
Gengibre fresco ralado

Natas frescas
1 colher de sopa de açúcar
Curd de limão


Bata a manteiga com o açúcar. Adicione as 2 gemas.

Acrescente o leite e o sumo e raspa de limão.
 
Seguidamente incorpore a farinha e o fermento.
 
Bata as claras em castelo e envolva delicadamente.
 
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha cerca de 45 minutos.
 
Desenforme e deixe arrefecer.
 
Ao servir corte o bolo ao meio e recheio com natas batidas e o curd de limão.
 
Inspiraram-se?! Então, vamos para a cozinha e mãos à obra!
 
 

sábado, 17 de maio de 2014

MOUSSE DO DESERTO




   Há uns anos atrás costumava ir a um restaurante vegetariano que ficava perto do local onde trabalhava e que tinha uma mousse do deserto na ementa.

   Apesar de nunca ter tido acesso à receita, criei esta versão que me parece muito próxima daquela que por lá comia...

   Uma sugestão rápida e fresca, perfeita para estes dias de sol....


1 lata de leite condensado cozido
1 embalagem de natas de soja
2 claras em castelo
Caramelo líquido
Flocos de aveia
Tâmaras

Misture o leite condensado cozido com as natas.

Bata as claras em castelo e envolva gentilmente.

Numa taça grande ou em tacinhas individuais coloque um pouco de caramelo líquido e por cima a mousse.

Leve ao frigorifico, de preferência de um dia para o outro para obter uma melhor consistência.

Ao servir polvilhe com flocos de aveia e tâmaras cortadas em pedaços ou lascas.

Bom fim de semana!




terça-feira, 13 de maio de 2014

CANJA DE FRANGO ASIÁTICA



   Os dias têm estado mais quentes, é verdade, mas nem por isso as sopas têm de perder o seu lugar à mesa.

   A minha proposta para hoje é uma sopa muito simples e rápida de fazer e que nos permite uma pequena escapadela, levando-nos um pouco mais além...


Gengibre fresco
Dentes de alho
Malaguetas grandes
Óleo de sésamo
Carne de vaca cortada em tirinhas fininhas
Cenouras
Molho de sésamo
Coentros
Massa de arroz

Num tachinho coloque o óleo de sésamo com o gengibre ralado, os dentes de alho picados e as malaguetas (com os sem sementes, consoante prefira mais ou menos picante) e salteie.

Adicione a carne em tirinhas e deixe cozinhar 1/2 minutos.

Corte as cenouras em palitos finos e junte ao preparado.

Adicione um pouco de molho de sésamo e água e deixe levantar fervura alguns minutos.

Acrescente a massa de arroz e desligue o lume, mantendo o tacho tapado.

Sirva polvilhada com coentros frescos e malaguetas cortadas.






sábado, 10 de maio de 2014

QUESADILLAS DE PESTO, TOMATE E REQUEIJÃO



   Estes dias de sol e calor convidam a desfrutar de momentos ao ar livre... e que melhor pode haver do que um passeio seguido por um delicioso pic-nic?!

   Deixo-vos, assim, com esta sugestão bem simples e prática...

   Bom fim de semana e bons passeios!

Tortilhas de trigo
Molho pesto
Tomate
Requeijão
Fio de azeite

Recheie as tortilhas com o pesto, o tomate e o requeijão e dobre-as ao meio.

Coloque um fio de azeite numa frigideira e coloque as tortilhas de ambos os lados, até tostar.

Retire e corte-as em fatias prontas a comer.






 
 
 

domingo, 4 de maio de 2014

TACINHAS DE IOGURTE GREGO COM MAÇÃ CARAMELIZADA E GENGIBRE E UM FELIZ DIA DA MÃE!




   Mais um ano que passou e mais um dia da mãe que chega... pois bem, cabe-nos mimar as nossas mães que fizeram por nós o melhor que puderam e a quem devemos quem somos...

   Para mimar as nossas mães neste dia proponho uma sobremesa bem simples, mas diferente e deliciosa, perfeita para os mais pequenos também participarem...

  Feliz dia da Mãe!...

Gengibre em pó Suldouro
Maçãs
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de manteiga

iogurte grego

1 colher de sopa de flocos de aveia
1 colher de sopa de sêmola de trigo
1 colher de chá de mel


Coloque as maçãs descascadas e cortadas em quadradinhos numa frigideira juntamente com o açúcar, a manteiga e o gengibre e deixe cozinhar a maçã, caramelizando ligeiramente.

Deixe arrefecer um pouco e coloque uma colher em tacinhas individuais.

Cubra com iogurte grego.

Entretanto coloque numa frigideira os flocos de aveia, a sêmola de trigo e o mel e deixe saltear.

Cubra com este preparado o iogurte grego na hora de servir.

Bom apetite!